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近几年，随着消费升级，懒人经济、宅经济兴起，方便速食产品增长趋势明显。自热火锅、意大利面、拌饭、速食粥、冷锅串串、麻辣烫等产品层出不穷，一人食、夜宵、户外场景、宿舍共享等消费场景不断拓展。有数据显示，国内方便速食市场规模超2500亿元，经营与方便食品相关的企业已超过10万家。
与康师傅、统一等品牌依靠既有品牌、渠道等多重优势拓展新品的方式不同，新锐速食品牌着重在创新品类、内容营销等方面下功夫，走差异化路线。
从品类战略看，新锐品牌注重打造爆款。围绕消费者的某个具体和消费痛点，在该细分领域以单品切入，发力线上，迅速出圈，赢取资本加持。比如，近几年某些品牌的日式半成品拉面、自嗨锅、酸辣粉、螺蛳粉等依靠强大的网络营销能力，带动产品火爆出圈。
从营销策略看，“社交媒体传播+网红带货+影视综艺节目植入”是这些新锐品牌爆火的“杀手锏”。比如莫小仙在微博、抖音、快手、B站、今日头条、小红书、微信公众号等主流社交媒体上进行矩阵式种草分享，同时与头部主播合作，实现了良好的引流效果，另外还在热播影视剧中做了品牌植入。
从品类拓展看，热衷开发多个品类。近几年，许多企业热衷推出新品，以便获得消费者的持续关注。比如巴狗以地方传统特色粉面为主打产品，推出桂林米粉、南昌拌粉、长沙猪油拌粉等20余种新品，分为袋装、桶装和解馋杯三种包装。莫小仙开发了自热米饭、自热火锅、速食粉丝、速食面条等系列产品。
从产品理念看，更加注重健康营养。随着方便速食走到大众视野，许多品牌开始强调健康理念，如产品在保证蛋白质含量的同时降低脂肪含量，满足健身人士的需求。此外，许多企业注重采用冻干技术，通过低温冻干食物，锁住营养。
根据目前的消费趋势来看，方便速食产品具有较大的发展潜力。产品创新和品类创新依然是企业的“制胜法宝”。对于企业而言，要提升品牌的知名度，还是要从提升产品力上下功夫，这样才能将发展之路走得更远。
作者单位：内蒙古呼和浩特赛罕区局（营销部）
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近几年，随着消费升级，懒人经济、宅经济兴起，方便速食产品增长趋势明
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