今天小鱼来为大家解答以上问题，家庭自制蛋糕不用牛奶，懒人蛋糕10秒学会不用纯牛奶很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材
【资料图】
蛋黄2个玉米油21克
清水20克细纱糖8克
低筋面粉40克
细纱糖30克蛋清2个
步骤1
准备食材，进行称重。鸡蛋最好用存放在冰箱内冷藏的。
步骤2
将水和油、细砂糖放在一个盆内用手抽快速混合乳化。
步骤3
乳化好是呈乳白状的，一定要乳化到位，这决定着你蛋糕的成败。
步骤4
加入过筛两次以上的低筋面粉。
步骤5
混合一下，不要用力转圈圈的混合，会导致面粉起筋的。
步骤6
加入蛋黄搅拌均匀，混合好的面糊很细腻，放一旁备用。
步骤7
蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖。
步骤8
打发的状态是细腻的硬性发泡。
步骤9
取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀。
步骤10
将混合好的面糊倒入蛋白糊中。
步骤11
翻拌均匀。
步骤12
倒入模具中。入炉前震一下，把大气泡震走。
步骤13
放入预热好的150°烤箱中烤50分钟。
步骤14
取出倒扣晾凉后脱模。
步骤15
切开组织面很细腻
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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